בישול עם שוקולד

מחבר: לסקין אבנר 

הוצאה: משכל (חמד+ידיעות אחרונות)

מספר קטלוגי: 362-3435

נושאים: ספרי בישול   מדע  

תאריך יציאה: 2007

כפי שתגלו בספר זה, שוקולד אינו רק ממתק ואינו משמש להכנת מאפים וקינוחים בלבד. במבחר המתכונים שלפניכם עוגות, עוגיות, קינוחים וגלידות, פרלינים, משקאות שוקולד ומנות עיקריות, וכולם מכילים שוקולד. בבישול עם שוקולד מציע השף אבנר לסקין שילוב מרענן של מתכוני השוקולד הקלאסיים לצד מתכונים חדשניים מרחבי העולם הקולינרי. בישול עם שוקולד עשיר במתכונים בהירים וישירים המובילים אותנו, צעד אחר צעד, אל המוצר המושלם. האוסף שלפניכם כולל מתכונים קלאסיים כגון עוגת שוקולד בשלושה צבעים, טראפלס שוקולד מריר ואספרסו, ופרלינים במילוי קרם פיסטוק לצד הפתעות אקזוטיות- מנות המשתמשות בשוקולד כתבלין- כמו ספריבס עגל במשרה שוקולד, צ'ילי והדרים, רביולי שוקולד במילוי גבינות, וקדירת שוק טלה עם יין אדום, שוקולד ועשבי תיבול. הספר כולל גם פרק הכנה והתארגנות, מתכונים לבצקים בסיסיים, לקרמים, לזיגוגים ועוד. המתכונים בספר כשרים.