בשר טחון/ישראל אהרוני

מחבר: אהרוני ישראל 

הוצאה: כתר

מספר קטלוגי: 10-539663

נושאים: כללי   ספרי בישול  

תאריך יציאה: 2005

מספר עמודים: 207

בשר טחון הוא הבסיס לאין ספור מתכונים ותבשילים. הוא מקבל באהבה תיבול, צורות בישול מגוונות ותוספות שונות. בספר תמצאו כל מה שרציתם לדעת על בשר טחון: איך לבחור, היכן לקנות, כיצד לאחסן ולטפל בבשר הטחון, ובעיקר איך לבשל ממנו שלל מאכלים מרהיבים וערבים לחך
הספר כולל כ 100 מתכונים המבוססים על בשר טחון וכתובים בפשטות, בהירות ומקצוענות: חלקם מסורתיים, חלקם עברו דרך "הפילטר" של מטבחי הפרטי ואחרים הם גרסאות עדכניות ויצירתיות על נושאים מוכרים. כולם מביאים למטבח הביתי ידע מקצועי וניחוחות מענגים ממטבחי העולם.
הספר מחולק לשישה פרקים, שכל אחד מהם מתמקד בטכניקת בישול אחת: ממולאים, כיכרות בשר אפויות, מאפי בצק עם בשר טחון, מאפי ירקות עם בשר טחון, קציצות, דברים אחרים, שהוא פרק מיוחד ובו מתכונים שאינם שייכים לאף אחד מהקטגוריות שבפרקים האחרים