לא על האוכל לבדו

מחבר: *משכל/ידיעות אחרונות 

הוצאה: משכל (חמד+ידיעות אחרונות)

מספר קטלוגי: 362-4005

נושאים: כללי   ספרי בישול  

תאריך יציאה: 2009

מספר עמודים: 143

"1 ק"ג כנפיים של עוף, 1 ק"ג אורז ו-2 ק"ג של עגבניות קרובות למחצה שמהם הכנתי מטבוחה - כך התחיל הכול, בערב שבת אחד לפני 25 שנה. היו שם שלושה סירים וצורך עצום להעניק לאורחיפ שלי חוויה משפחתית. בדרך קסם, מעט האוכל הצליח להשביע את כולם - נוער חסר בית, דיירי רחוב וחברים, ואני הייתי מאושרת. משבת לשבת הקסם נשמר. הכנסת האורחים והאוכל הביתי עשו את שלהם. לאט לאט נוצרה הרקמה האנושית שנקראת בית השנטי". מריומה

במהלך 25 שנות פעילותו, בית השנטי שימש מקלט לעשרות אלפי בני נוער שהיו בסכנה מיידית וממשית.
בשנת תשס"ט (2000) זכתה מריומה בן יוסף, מייסדת הבית, באות נשיא המדינה למתנדב, ואף התכבדה בהדלקת המשואה בטקס הממלכתי בערב יום העצמאות באותה שנה.
במקביל קיבל הבית הכרה רשמית ומאז הוא זוכה לתמיכה חלקית ממשרד הרווחה. אולם, קיומו נשען עדיין בעיקר על תרומות וסכנת סגירה מרחפת עליו תמיד.

הספר מאגד מתכונים ומעשיות מסעודת ערב שבת של בית השנטי. המתכונים והסיפורים נפרשים על פני 108 עמודים, כפולה עבור כל אחת מ-54 השבתות בשנה. בספר מתארחים 32 שפים מובילים שבאו ובישלו עם ילדי השנטי במטבח הבית. המתכונים בספר מורכבים מחומרי הגלם הפשוטים ביותר - אלו המצויים בבית השנטי: פילה דג קפוא, כבדי עוף, בשר טחון וחלקי עוף.
הספר כשר בשרי והקינוחים בו כולם פרווה.

בית השנטי מקווה להעביר באמצעות הספר מסר את עוצמתה וייחודה של סעודת השבת המשפחתית. ההכנסות מהספר הן קודש לתמיכה בהמשך קיומו של בית השנטי.

אזל