מבשלים

מחבר: כהן חיים, שף  לנדאו אלי 

הוצאה: כתר

מספר קטלוגי: 10-539662

נושאים: ספרי בישול  

תאריך יציאה: 2006

ספר בישול מקורי ויוצא דופן: מילון שימושי למטבח המונה, לפי סדר האל"ף-בי"ת, את מצאי הירקות והפירות שבשוק. לכל ירק ופרי מוקדש פרק ובו מבחר מתכונים וכן סיפורו ההיסטורי, הגיאוגרפי והחברתי. אבל זה לא ספר צמחוני. כשאפשר וראוי לבשל את הירקות עם עוף, בשר או דגים, מוצעים בו המתכונים המתאימים. המחברים מייעצים איך לבחור ירקות ופירות, איך לטפל בהם - לפני הבישול ובמהלכו - ואיך להגישם. יותר מ-400 מתכונים בהם מבחר מנות ראשונות ועיקריות, תוספות וקינוחים. הספר מציע גם רטבים, בצקים, צירים, פטנטים ואפשרויות גיוון מיוחדות. בספר גם תצלומים מרהיבים של הצלם מיקי קרצמן.