דף הבית > ממולאים
ממולאים

ממולאים

         
מחבר: כהן רפי 
הוצאה: כתר
מספר קטלוגי: 10-540429
נושאים: כללי   ספרי בישול  
תאריך יציאה: 2016
ממולאים של השף רפי כהן (מסעדת 'רפאל') יוצא לאור אחרי ספרו הקודם 'סלטים', שהיה רב־מכר וזכה לשבחים רבים.

המבחר הגדול של מתכוני הממולאים בספר זה מבוסס על מקורות הבישול של רפי כהן, החל במטבחה הביתי של סבתו הירושלמית עזיזה ועד מטבחי העילית הצרפתיים שעבד בהם, ועל ניסיונו העשיר והידע הרב שצבר במרוצת השנים. המתכונים נשענים על כללים, מסורות וטכניקות בישול של קהילות רבות ושונות, אבל כולם עברו את מבחן הטעם האישי והמשובח של כהן.

יש בספר מבחר גדול ומגוון מאוד של ממולאים: המון ירקות ממולאים, סוגים שונים של בצקים ממולאים — כדורים או קובות, סיגרים או אצבעות, משולשים או סהרונים — וכן דגים, עופות ובשרים ממולאים. בכל אלה משתמש רפי כהן בחומרי גלם מקומיים וטריים, ומטפל בהם בתשומת לב, תוך מתן הנחיות והסברים ברורים ומדויקים.

הצילומים המרהיבים והמגרים של דן פרץ והעריכה המדויקת של נעמה אברמוביץ' — עושים את הספר לאבן יסוד בתחום ספרי הבישול.

זהו ספרו השלישי של רפי כהן. קדמו לו 'אופים בבית' בשיתוף עם ישראל אהרוני (מודן, 2004) ו'סלטים' (כתר, 2013).

גרסה מודפסת
מחיר קטלוגי: 128 ₪
המחיר שלנו: 108.8 ₪
הרווח שלך: 15 %
הוספה לסלהוסף מודפס לסל
לקוחות שרכשו את המוצר הזה, רכשו גם את המוצרים הבאים:

68 ₪ 57.8 ₪ הוספה לסל
92 ₪ 78.2 ₪ הוספה לסל
98 ₪ 83.3 ₪ הוספה לסל

רוצים להישאר מעודכנים?

הירשמו לתפוצת המיילים שלנו!
רוצים להישאר מעודכנים? הירשמו לתפוצת המיילים שלנו