פטיסרי/אבנר לסקין

מחבר: לסקין אבנר 

הוצאה: משכל (חמד+ידיעות אחרונות)

מספר קטלוגי: 362-3044

נושאים: חיות מחמד   ספרי בישול  

תאריך יציאה: 2005

מספר עמודים: 162

הפטיסרי, האפייה עילית הצרפתית, הוא מעשה אמנות שסודותיו היו מוכרים, עד עתה, לקונדיטור המדופלם בלבד. אך לא עוד, מהיום תוכלו להכין מעדנים כמו אקלר, פטיפורים נפלאים, דאקואזים, טארטים, טארטלטים, קישים ועוד המון מתכוני גורמה אצלכם במטבח, עם תנור האפייה הביתי.
בספר תמצאו מתכונים בהירים וישירים המובילים אותנו, צעד אחר צעד, אל המוצר המושלם. האוסף שלפניכם כולל מוצרים מסורתיים ידועים כמו פחזניות, מיל פיי או טארט טאטן, כמו גם יצירות פחות מוכרות.
הספר כולל גם פרק הכנה והתארגנות, מתכונים לבצקים בסיסיים, לקרמים, לזיגוגים ועוד.

אזל