קסם המטבח המרוקאי

מחבר: קריספיל ניסים  *על השולחן  פרץ גיא 

הוצאה: כתר

מספר קטלוגי: 10-888264

נושאים: ספרי בישול  

תאריך יציאה: 2008

ניחוחות זעפרן וכורכום, לימונים כבושים וזיתים מבוקעים, צרורות של נענע וכוסברה, פלפלים לוהטים ופירות מיובשים מתוקים מדבש, סוללת סלטים צבעונית ופיקנטית, מאפים פריכים ממולאים כל טוב, טאג'ינים ארומטיים וכמובן מתוקים כיד המלך, מעוגיות של תה ועד מופלטה, מלכת המימונה. במונחים של עושר, גיוון ויופי קשה למצוא מתחרים למטבח המרוקאי היהודי.

קסם המטבח המרוקאי הוא ספר בישול וגם ספר מסע במרחב ובזמן. שף גיא פרץ, נצר למשפחה של טבחים ממוצא מרוקאי ואחד הכשרונות הקולינריים המבטיחים בישראל, פורש בפני הקוראים פסיפס מפתה של מאכלים מרוקאיים אהובים, מלווים בתצלומים מרהיבים של צלמת המזון דניה ויינר.
נסים קריספיל, אנתרופולוג ומומחה ליהדות מרוקו, מפיח במתכונים נשמה יתירה באמצעות סיפורים וצילומי שטח יפהפיים. התוצאה היא אלבום מרהיב, הראוי למורשת המפוארת של יהדות מרוקו ומטבחה המופלא.

אזל