ששת במזרח הרחוק

הוצאה: על השולחן

מספר קטלוגי: 710-12

נושאים: כללי   ספרי בישול  

תאריך יציאה: 2006

נודלס, קארי, גיוזה, ראמן, סטאי, ברווז פקין.... הפה כבר מלא ברוק? האוכל האסיאתי כבש בסערה את המערב וגם אותנו. הטעמים האקזוטיים, הריחות המגרים, הצבעים הססגוניים והערך הבריאותי הופכים אותם לנחשקים בכל מטבח.

היום, כשרוב חומרי הגלם האסיאתיים זמינים אפילו בסופר, קל עוד יותר להכניס את קסם המזרח למטבחים הביתיים. וזה בדיוק מה שניסינו לעשות ב"ששת במזרח הרחוק", הספר הרביעי והחדש בסדרת ששת, ספריית הדגל של "על השולחן".

נוסחת ההצלחה של סדרת "ששת" חוזרת גם כאן – התמקדנו קודם כל ב"למה" ואחר כך ב"איך": הסברים על חומרי גלם, טכניקות, כלי בישול וגם הצעות הגשה. וכמובן – המון מתכונים.

בין פרקי הספר, כ-50 במספר, להיטים ותיקים (פאד טאי, טמפורה, אורז מטוגן) לצד מאכלים מרתקים אך פחות מוכרים אצלנו (שאבו שאבו, לקסה, סוקי יאקי ועוד).

תהליך הכתיבה והתחקיר נמשך למעלה מחצי שנה. מובילה את הפרויקט אורלי פלאי-ברונשטיין, העורכת הגסטרונומית של "על השולחן" ומי שחתומה על הספר הראשון בסדרת ששת (יחד עם אבי שטייניץ). לצדה שני יועצים רבי ידע: בועז צאירי, הבעלים והשף של "סאקורה" ואחד המומחים הגדולים בארץ למטבח יפני, ושחף שבתאי, האיש שמאחורי רשת המסעדות המצליחה מינה טומיי ומסעדות אוריינטליות נוספות בבומביי ובאמסטרדם

* בספר מתכונים שאינם כשרים

אזל